春暖花开的季节，八都镇青山村洋溢着丰收的喜悦，一朵朵像花儿一样的大球盖菇在农田里“竞相绽放”，工人们正小心翼翼地摘菇。这是记者日前在浙江聚珍园食品有限公司青山食用菌基地里看到的一幕。
大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，菌盖近半球形，菌肉肥厚，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。近年来，福建省三明真菌研究所立题研究，在桔园、田间栽培大球盖菇获得良好效益。去年，聚珍园从福建引进菌种和技术，到青山村租用了20亩农闲田进行栽培。
通过半年时间的栽培，浙江聚珍园食品有限公司有关负责人发现，与香菇相比，大球盖菇有五大优势：一是栽培材料不用林木。大球盖菇可利用稻草等农用物桔杆作原料，不需要一根木头。二是可充分利用农闲田。大球盖菇栽培时间在11月份，3--4月出菇，刚好与稻谷种植时间错开。三是大球盖菇直接种在田地里，采收后再种植稻谷，田地可以不用施肥，是一种“稻-菇”轮作的生态耕种模式。四是效益高。由于大球盖菇与香菇出菇错开时间，且出菇快，生长期长，效益也较高，今年该公司基地大球盖菇的亩均收入达5000多元。五是节省劳动力。1个劳动力年栽培香菇量只能在5000椴左右，而1个劳动力年栽培大球盖菇面积可以达到2亩。
目前，聚珍园已经掌握了盐渍大球盖菇加工工艺，采用盐渍的方法加工大球盖菇。盐渍的大球盖菇储存时间长，而且易于运输，产品远销至四川一带。浙江聚珍园食品有限公司有关负责人认为，在我市“力创生态业，再创好龙泉”的今天，可以大力发展这种节约资源的生态型食用菌新品种。 记者 姜爱华
