深山笋寮

潘世国 文/摄

龙渊街道石马村毛竹资源十分丰富。几百年来，村民沿袭着一项独特的毛笋制作工艺，所产的白笋（又称珞笋）被誉为“素火腿”。每隔二年的春夏，100余户村民先后二次上山挖笋、建寮、制笋，形成一道独特的劳动景观，并衍生成一种富有特色的石马笋干文化。     清明时节，满山春笋，村民们上山挖笋，挑到笋寮后统一加工。图为笋农给春笋剥皮。     春笋剥皮后装入大锅中以猛火蒸煮。     出锅后装入大木屉中压榨。完成这一工序后村民就暂时离开笋寮回村。     农历六月，艳阳高照，村民们再次上山，拆开笋屉，将压扁的春笋挑到临时搭建的露台曝晒。   曝晒时要定时给笋翻身，使其受热均匀，保证良好的笋形和色泽。   编辑：陆军 来源：《剑瓷龙泉》 2012-09-28 10:44