渔旅融合创建丽水香鱼安仁鱼头一条街
紫苏红辣椒白豆腐白鱼汤，绚丽色彩相间，热气蒸腾中散发醉人香味，入口鲜美无比，令人回味无穷。一锅鱼头，带动一片经济。
近日，安仁鱼头一条街被“丽水香鱼”品牌认可，被命名为“丽水香鱼安仁鱼头一条街”。目前，安仁集镇53省道沿线香鱼一条街，每家每户鱼头馆统一张贴着“丽水香鱼”品牌，优雅醒目。
品牌效应更明显
2011年，安仁集镇53省道沿线经市、镇两级统一规划、包装，建成以安仁鱼头火锅为特色的安仁鱼头一条街。随着安仁镇党委、政府大力推进安仁休闲旅游产业的发展，安仁鱼头一条街产业规模和品牌效应得到极大释放。
丽水市着力打造的“丽水香鱼”品牌，已成为“丽水山耕”响当当的渔业品牌。安仁镇党委、政府研究决定，申报丽水香鱼（安仁鱼头）一条街创建，让美丽产业催生更大经济效益。
通过该镇创建小组设计规划、整治环境卫生、规范经营内容、健全管理制度等项目前期建设和专家评审、公示等环节后，安仁鱼头一条街脱颖而出，成功创建为香鱼一条街。
香鱼一条街的成功创建，为搭建安仁旅游大框架，实现“游在安仁、住在安仁、食在安仁”目标打下了坚实的基础。
全力开发新菜品
安仁鱼头火锅以仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用旺火烹制而成。改革开放后，随着安仁百姓前往各地开餐饮店，“安仁鱼头”更是以柔嫩汤鲜、色香味俱全而享誉各地。随着安仁鱼头一条街集聚效应形成，前往龙泉的游客总是不忘前往安仁一品这道名扬四方的佳肴。
“我们坚持以现有的安仁鱼头、香鱼火锅等两大餐品为基础，进一步鼓励开发新的特色鱼类菜品。”该镇相关负责人说。
25岁的老渔夫鱼头馆业主刘继琦，3年前在外打工回乡创业，将位于省道边宽敞的家装修成餐馆，生意做得风生水起。略显腼腆的他谈起烧菜神采飞扬：“秋天采下紫苏叶子晒干备用，剁好红辣椒，加入姜丝等，秘制成调味料。随客人口味加调味料、酸菜或出锅时加入香菜等，鱼香更浓郁。”他开发的剁椒鱼头、干锅鱼头等菜品很受顾客欢迎。“今后通过到别的餐厅、培训班学习和朋友交流等各种手段提升烧菜水平，开发新菜品，让安仁鱼香飘更远，招惹更多回头客。”
“节假日一天烧一两百斤鱼头。”阿荣安仁鱼头业主李世荣烧了23年的菜。“在龙泉、温州开过餐馆，但都不如在安仁好，这里已经形成产业集聚，名声响亮。”他每年都抽出十来天时间到宁波等地去试吃菜肴，提升烹饪技艺，多次参加我市举办的烧鱼比赛，并得过一等奖。他自研的新菜品干锅鱼头很受欢迎，“烹饪时间需要半小时，得预约才能及时吃到。”他的脸泛着自信的光芒：“今后会一如既往通过各种渠道提升技艺，为安仁香鱼一条街品牌好好描绘上属于自己的那一笔。”
据了解，截至目前安仁鱼头一条街已有经营户30户、餐位1500个，主要经营当地的鳙鱼、石斑鱼、鲶鱼等香鱼鱼种，同时带动了周边的村庄发展农家乐10余家。
打造渔旅产业链
安仁库区水波涟漪，得天独厚的水域资源出产高质量水产品。随着香鱼一条街的成功创建，安仁镇将在“鱼”上下足功夫，使产业品牌效应更上一层楼、产业规模进一步发展壮大，推动安仁全域旅游的发展。
安仁镇聘请杭州规划设计单位对集镇范围的村庄建设和旅游发展进行系统性的规划，按照餐饮服务、旅游观光、文体活动等区块分类发展、整体融合，确保该镇在发展传统渔业文化基础上，实现和农家乐的有机整合。
“我们要完成安仁溪周边村的村内游步道、沿溪游步道和鱼头一条街、安仁码头等建设工作，使丽水香鱼（鱼头）一条街和安仁镇连为一体，为游客提供休闲场所，同时为安仁古村发展香鱼餐饮产业奠定基础。”该镇相关负责人对规划建设成竹在胸。
为确保丽水香鱼（鱼头）一条街的品质，将建设安仁库湾渔业仿野生养殖基地，用于养殖鳙鱼、鲶鱼、石斑鱼等香鱼。利用三年时间，向紧水滩库区投入10万尾香鱼鱼苗，库区有各类鱼类资源100多种，可为每一家农家乐提供不少于5种鱼类，同时为建立和完善水产食材可追溯性提供服务。
该镇主要负责人说：“通过渔旅融合，促进安仁旅游发展，经济发展。利用现有的农家渔船，沿仙宫湖水域为摄影爱好者和游客提供观赏山水，体验休闲垂钓、大网捕鱼等活动服务；吃本地鱼、住农家屋、游农家景、享农（渔）家乐，在绿水青山中享受有机水产品，体验美好时光。”
项吴菊 / 文
