改变文字大小:[  ] [打印] | [关闭]

 

冬日话白菜

  ◎ 陈华

  冬日暖阳,朋友小聚,风炉上一锅白菜炒肉片,确是一道上好的农家菜。

  我喜欢吃白菜,或菜叶蛋汤,或菜茎炒肉,或烫入火锅,其味都清淡可口。就是到了次年仲春时节,莱叶碧绿,菜花金黄,炒菜心,也绝对是一道美食。

  记得儿时,萝卜、白菜是农家整个冬天的主菜,家家户户都种有很多白菜,吃不完的都做腌菜,“自种畦中白菜,腌成瓮里黄齑”。各家都有一个木桶,将白菜洗净后放一白菜撒上一层盐,然后用石头压着,到次年春天取出来洗净,晒成菜干。

  在20世纪70年代中期读高中的日子,我们乡下去的住校生,基本上吃家里带去的咸菜干,偶尔会去学校食堂买菜,也是买点白菜之类的蔬菜。食堂里隔天会有一小脸盆红烧肉,连许多老师都舍不得买。我们寝室的同学都知道,周六食堂卖菜的是代班的胖阿姨,周六早餐我们去买菜,她会将周五余下的白菜很大勺地给我们,买5分钱的白菜可比平时多一倍,大家都高兴地拿到寝室,边吃边夸她人真好。时隔近半个世纪,在龙一中食堂买白菜的场景还历历在目。也许是那时物质十分匮乏的原因,同学们学习倒是很勤奋的。这似乎印证了明代洪应明在《菜根谭》里说“人咬得菜根百事可做”这句名言。吃菜根是苦日子,吃得苦方为人。

  上周末,来到同事老家独田村,其父在田里种了一畦白菜,整齐嫩绿,绝无公害,经风霜吹打过的白莱,在午后的阳光下茎直叶软,好像正在午休的样子。我站在菜畦边上,忍不住自己动手割来一篮白菜。在物质丰富,肉类充足,油腻过多的今天,白菜利于消化,清热化痰,确实深受众人的喜爱,可谓白菜之爱宜乎众矣。

  然而,喜欢白菜自古有之。明代王象晋的《群芳谱·蔬谱》里,就有“春初早韭,秋末晚菘”之语。“菘”古人对白菜类蔬菜的通称,意思是指早春时候的韭菜和秋末时候的白菜,最为鲜嫩可口,是各种菜蔬中的佳品。著名画家齐白石擅长画白菜,并题曰:牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬菜之王,何也!足见他对白菜的喜爱,此后,就有白菜为菜中之王之说。

  史上更有“画菜辅官”的故事,相传,明嘉靖四年,徐九思任江苏句容知县,他在县衙前竖立一座石碑,碑上刻的是他画的一棵大白菜,菜的旁边题曰:“为民父母,不可不知此味;为吾赤子,不可令有此色。”他告诫衙门官员为官要知清淡之味,不可让子民面有青黄之色。他以白菜自勉,为官清廉,衣着朴素,一日三餐,粗菜淡饭,过着穷书生生活。但处事谨慎公正,不徇私情,对诚实厚道的子民百姓,给予恩典,对豪强刁猾之徒,严惩不贷,深受百姓爱戴。

  时隔500年,在物质文明高度发展的当今社会,我想,徐九思“画菜辅官”的故事对我们仍有教育意义。白菜极普通,叶青茎白,但其“清白”之质,不正是为官为民所应有的品质吗?

  一身青白立人间,海味山珍视等闲。炉火正旺,白菜飘香。

龙泉新闻网官方微信:扫一扫,立即关注!
关注“掌上龙泉”,获取独家新闻。

编辑:张望 来源: 2020-01-02 08:59

原标题: 原稿源:


“人才之春”走进医共体文艺晚会现场
 
“20后”新年宝宝来了!
 
用镜头定格深山里的幸福
 

· 【权威发布】截至2月14日24时,龙泉无确诊和疑似...
· 【战“疫”动态】坚持不懈抓好疫情防控 积极有序...
· 【战“疫”一线】产能翻倍!国镜药业生产线24小...
· 【重要提醒】@龙泉企业、个体工商户,足不出户这...
· 2月14日龙泉到丽水高铁站集中服务专车发车时间调...
· 【权威发布】截至2月12日24时,龙泉无确诊和疑似...
· 【战“役”动态】“硬核”宅家!这位潘大姐的生...
· 【战“疫”一线】龙泉:“龙疫卡通”上线 群众通...
· 【最美瞬间】摄影人镜头下的龙泉防疫一线
· 【战“疫”一线】“你是我的榜样,我将成为你的...
· 【战“疫”一线】退役军人战“疫”在一线
· 【战“疫”一线】17家企业复工复产,龙泉疫情防...
· 【重要提醒】龙泉市中小学名师空中课堂收看指南...
· 【战“疫”一线】龙泉上垟“娘子军”抗疫奋战在一线
· 【战“疫”一线】龙泉道太乡:凝聚合力,守好乡...
· 【最美瞬间】战“疫”最美瞬间(十)丨这些奋战...
· [浙江学习平台]微视频丨谢谢您! “口罩战士”
· [无线丽水]众志成城 共克时艰:龙泉:全方位守护...
· [指尖丽水]服务100多个村庄13个社区!龙泉团委青...
· [浙江新闻]战“疫”心切复工忙 丽水多家药企开足...
· [中新网浙江]浙江龙泉“红色服务员”筑起“疫情...
· [人民网-浙江频道]浙江龙泉:“红色服务员”持续...
· [指尖丽水]逆行千里运送抗疫物资,半路抛锚寻求...
· [浙江新闻客户端]焦虑又恐慌?龙泉专业心理师组...


中国西藏网 |浙江先锋网 | 舟山网 | 丽水网 | 萧山网 | 长兴新闻网 | 德清新闻网 | 安吉新闻网 | 武义新闻网 | 嵊州新闻网 | 新昌新闻网 | 宁海新闻网 | 临安新闻网 | 义乌新闻网 | 北仑新闻网 | 镇海新闻网 | 浙江招生考试网 | 玉环新闻网 | 缙云新闻网 | 千岛湖新闻网 | 磐安新闻网 | 奉化新闻网 | 路桥新闻网 | 永康新闻网 | 慈溪新闻网 | 余姚新闻网 | 兰溪新闻网 | 鄞州新闻网 | 永嘉新闻网 | 建德新闻网 | 瑞安网 | 台州在线 | 仙居新闻网 | 桐乡新闻网 | 中国青田网 | 洞头新闻网 | 丽水特快 | 中国庆元网 | 南湖新闻网 | 龙湾新闻网 | 浦江新闻网 | 景宁新闻网 | 海盐新闻网 | 遂昌新闻网 | 云和新闻网 | 松阳新闻网 | 开化新闻网 | 江山新闻网 |
X
选择其他平台 >>
分享到