市乡村厨师协会成立

　　本报讯(记者 项素兰 胡春麟)近日，市乡村厨师协会正式成立，标志着我市乡村厨师从此有了属于自己的协会，农村家宴活动管理开启新模式。

　　随着经济社会发展，农村餐饮业也越来越繁荣。农村聚餐人数众多、食材需求量大，乡村厨师游走各村分散经营，如何确保家宴市场管理规范、质量安全可控，成为亟待解决的重要问题。乡村厨师协会的成立，将为探索家宴市场源头可控和乡村厨师正规化管理迈出重要一步。

　　据了解，乡厨协会会员以乡村厨师为主体，并涵盖农村家宴配套服务团队、食材流通配送企业等从事农村家宴服务的单位与个人。协会成立后，将为他们提供信息共享和交流学习的平台，使乡村厨师成为一支有组织、有管理、有约束的“正规军”。

　　“我们采取食材统一配送的模式，减少流通环节和采购成本。同时，加大对协会厨师的培训、体检、持证、农村家庭聚餐申报和现场卫生情况等有效管理，降低农村家宴风险，着力营造诚信的市场经营环境。”协会会长方培说，他们将发挥协会服务、沟通、桥梁等多方面功能，在相关部门指导下采取一系列措施促进行业健康发展。

　　市市场监督管理局相关负责人表示，接下来，将进一步推动农村家宴规范化、市场化、市场化进程，助推农村家宴产业融合发展，促进农村家宴建设的转型提升，逐步建立农村家宴管理长效机制，不断提升农村百姓安全感、幸福感和满意度。