“校园食堂e平台”守护师生“舌尖上的安全”

　　本报讯(记者 项素兰 胡春麟 通讯员 郑乐芳 王少青)“以前食堂每天采购菜品种类多、数量大，单纯靠人工监督、检查、验收，难以发现问题、有效监督。自从校园食堂e平台上线后，一切都迎刃而解了。”市南秦教育集团本部相关负责人说。

　　据介绍，以前食堂菜品采购下单、验收、入库、出库，每个环节都需要多人次的监督，耗时、费力，且采购的实时性和准确性不高，一旦出现问题和偏差难以追溯。

　　今年2月份，市教育局成立工作小组，前期大量调研学校食堂现状、问题，并借鉴先进县市学校食堂管理经验，全面上线“龙泉市教育局智慧食堂综合管理平台”，实现了49所公办中小学、幼儿园食堂全覆盖。

　　利用数字赋能，实现从“人盯物”“人盯人”到“云监管”的转变。“校园食堂e平台”平台对采购全流程进行数字赋能，学校只需轻轻一点下单所需菜品、供应商直接配送至学校，通过智能秤称重、拍照、记账、监管、验收，实行联网，称重数据、图片、供应商信息可实时上传云端，管理者可随时查询数据，真正实现“云监督”。根据采购数据自动对比核录，杜绝物品缺斤短两、多送多收等现象，有效降低了采购成本，实现了全程留痕、可追溯，也实现了管理监督和经济效益的双提升。

　　“校园食堂e平台”的使用，可根据学校食堂师生用餐人数和人均膳食标准智能推算出菜品所需数量，对比学校下单菜品数量自动生成餐饮浪费比，倒逼学校食堂采购更加精细化、合理化、准确化。通过精细化管理，以前通过宣传教育手段收效甚微，现在通过数字手段监督提升节约成效。

　　“小平台”的背后蕴含着“大数据”，不仅仅能减少看不见的浪费，更能提高供餐品质。通过对整个教育系统食堂采购种类的分析生成最受欢迎菜品排行版，智能监控日食品种类、周食品种类达标率、蛋白质达标率等，让食堂合理膳食纳入监督，实现各种类营养膳食数据化管理、对比，助力后厨合理搭配，菜品美味兼具营养。

　　“校园食堂e平台”为学校食堂精细化管理提供了技术支持，也为主管部门“云监督”提供了可能，不断完善、健全监督制度，让广大师生安心，让家长和社会放心。